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Consigli |
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Nessun consiglio da segnalare.
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Abbinamento |
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Sposiamo questo piatto con un vino rosso come il Rossese di Dolceacqua.
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Links |
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Coniglio con le prugne
Cucina
Internazionale: Belgio
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Ingredienti
(per 4 persone)
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1 |
Coniglio |
1 kg |
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2 |
Cipolle |
250 g |
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3 |
Prugne secche |
200 g |
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4 |
Uvetta passa |
70 g |
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5 |
Brodo di carne |
q.b. |
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6 |
Aceto di vino rosso |
1 bicchiere |
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7 |
Farina |
1/2 tazza |
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8 |
Prezzemolo |
q.b. |
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9 |
Alloro |
q.b. |
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10 |
Timo |
q.b. |
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11 |
Burro |
60 g |
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12 |
Sale |
q.b. |
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13 |
Pepe |
q.b. |
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1 |
Lavate le prugne e l'uvetta, lasciatele a mollo in acqua per 3 h. Nel frattempo lavate il coniglio con acuqa e aceto, asciuagatelo, tagliatelo a pezzetti piuttosto regolari e passatelo nella farina.
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2 |
Fate sciogliere il burro in una casseruola, unitevi i pezzi di coniglio e lasciateli rosolare bene da entrambi le parti, rivoltandoli spesso.
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3 |
Sbucciate le cipolle, unite al coniglio 1/2 bicchiere di brodo, mescolate e aggiungete le cipolle, il mazzetto aromatico e salate.
Copritelo, lasciatelo cuocere per 45 m, bagnando con altro brodo se necessario.
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4 |
Aggiungete le prugne e l'uvetta scolate dall'acqua e lasciate proseguire la cottura per 20 m.
Infine eliminate le erbe aromatiche, aggiustate di sale e pepe, lasciate sul fuoco ancora per qualche istante e quindi servite.
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Info |
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Difficoltà: Media
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Tempo: 1 h 30 m
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Categoria: Secondi
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Genere: Secondi con carne
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LE RICETTE
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