 |
Consigli |
 |
|
Utilizzate la seguente ricetta per la preparazione della polenta: 200 g di farina di mais, 1 l di acqua, sale - Portate ad ebollizione l'acqua, aggiungete il sale e versate la farina a pioggia. A quel punto iniziate a mescolare continuamente con un mestolo di legno per 40 m: la polenta sarà cotta quando comincerà a staccarsi dai bordi.
|
|
|
Abbinamento |
|
|
Un classico vino rosso che si sposa bene con la polenta è il Sassella Superiore della Valtellina ,oppure un Valcalepio rosso o anche un Garda classico Groppello.
|
|
|
Links |
|
|
Polenta e cavolo nero
Cucina
regionale: Valle d'Aosta
|
|
|
Ingredienti
(per 4 persone)
|
|
1 |
Polenta |
q.b. |
|
2 |
Fagioli secchi |
200 g |
|
3 |
Lardo |
1 fetta |
|
4 |
Cavolo nero |
600 g |
|
5 |
Brodo |
q.b. |
|
6 |
Sale |
q.b. |
| |
| |
|
1 |
Lessate i fagioli ( precedentemente tenuti in ammollo in acqua fredda per 12 h ), salando verso fine cottura.
|
|
|
2 |
Nel frattempo soffriggete nel lardo tritato un cavolo nero tagliato a listarelle sottili; poi copritelo di brodo caldo e fatelo stufare lentamente per 40 m.
|
|
|
3 |
Trascorso questo tempo unite al cavolo i fagioli cotti e salati. Preparate la polenta ( vedi suggerimenti ) che dovrà presentarsi morbida.
|
|
|
4 |
Servite infine la polenta sopra un grosso piatto da portata ed accompagnatela con le verdure calde.
|
|
|
5 |
Eventualmente completate la portata con un'insalata di verdure crude a scelta.
|
|
|
|
|
|
|
Info |
|
|
Difficoltà: Media
|
|
Tempo: 1 h 30 m
|
|
Categoria: Piatti Unici
|
|
Genere: nessuno
|
LE RICETTE
|
