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Consigli |
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Per la cottura di questo piatto con il microonde: dopo aver coperto uno stampo adatto alla cottura a microonde con della pellicola cuocete alla massima intensità per circa 8-10 m.
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Abbinamento |
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L'abbinamento consigliato è con un vino pugliese come il " Castel Del Monte Rosato " che si adatta anche ai primi con sughi di verdure e zuppe.
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Links |
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Sformato di broccoli
Cucina
regionale: Puglia
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Ingredienti
(per 4 persone)
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1 |
Fiori di broccoli |
800 g |
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2 |
Uova |
3 albumi |
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3 |
Noce moscata |
1 pizzico |
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4 |
Pecorino |
50 g |
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5 |
Burro |
1 noce |
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6 |
Sale |
q.b. |
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7 |
Pepe |
q.b. |
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1 |
Lavate i fiori dei broccoli sotto l'acqua, portate ad ebollizione in una casseruola poca acqua, tuffatevi i fiori divisi a cimette e lessateli a pentola scoperta e senza sale.
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2 |
Scolateli e raffreddateli sotto il getto dell'acqua, quindi frullateli. Unite al passato il sale, il pepe, la noce moscata, il pecorino grattugiato e gli albumi.
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3 |
Imburrate uno stampo e versatevi il composto, poi cuocete in forno preriscaldato a 180° per 30 m.
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4 |
A cottura ultimata sformate sul piatto di portata e servite.
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Info |
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Difficoltà: Facile
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Tempo: 45 m
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Categoria: Contorni
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Genere: nessuno
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LE RICETTE
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