 |
Consigli |
 |
|
Ottima torta al formaggio. In questa ricetta la troviamo con preparazione a freddo. Ma ne esiste con preparazione al forno.
|
|
|
Abbinamento |
|
|
Il vino da abbinare per questo piatto è il " Moscato di Bertinoro " servito a 10°.
|
|
|
Links |
|
|
Cheese cake al ribes e mandarino
|
|
|
Ingredienti
(per 6 persone)
|
|
1 |
Biscotti tipo Savoiardi |
120 g |
|
2 |
Burro |
120 g |
|
3 |
Formaggio fresco tipo Philadelphia |
250 g |
|
4 |
Mascarpone |
100 g |
|
5 |
Zucchero |
150 g |
|
6 |
Liquore al mandarino |
q.b. |
|
7 |
Liquore al cedro |
q.b. |
|
8 |
Succo di mandarino |
3 dl |
|
9 |
Ribes |
100 g |
|
10 |
Mandarino |
1 piccolo |
|
11 |
Gelatina, fogli |
5 |
| |
| |
|
1 |
Polverizzate i biscotti nel mixer e lavorateli con il burro morbido fino a ottenere un composto omogeneo.Foderate con la pellicola trasparente uno stampo quadrato di circa 16 cm di diametro e dell’altezza di circa 5 cm. Disponete sul fondo il composto di burro e biscotti e riponete in frigorifero per almeno 30 minuti.
|
|
|
2 |
Mettete metà della gelatina ad ammorbidire in acqua fredda per 10 minuti. Strizzatela bene e scioglietela a fuoco basso con 1 dl di succo di mandarino. Mettete lo zucchero in un pentolino, unitevi 1 dl di succo di mandarino, 2 cucchiai di liquore e fate sciogliere a fuoco medio. Incorporate il composto alla gelatina.
|
|
|
3 |
In una terrina lavorate il formaggio fresco e il Mascarpone. Unitevi lo sciroppo di zucchero e la gelatina e mescolate accuratamente. Versate il composto sulla base di burro e biscotti. Coprite con la pellicola trasparente e rimettete in frigorifero per almeno 2 ore.
|
|
|
4 |
Mettete la gelatina rimasta ad ammorbidire in acqua fredda. Strizzatela bene e scioglietela a fuoco basso con 1 dl di liquore al cedro, il succo di mandarino rimasto e 1 dl di liquore al mandarino.
|
|
|
5 |
Decorate la superficie del dolce con spicchi di mandarino e grappoli di ribes. Versatevi la gelatina, coprite nuovamente con la pellicola trasparente e rimettete in frigorifero per almeno altre 2 ore, prima di servire.
|
|
|
|
|
|
|
Info |
|
|
Difficoltà: Media
|
|
Tempo: 6 h
|
|
Categoria: Dolci
|
|
Genere: nessuno
|
LE RICETTE
|
