| Il
vegetarianismo esclude
dall'alimentazione umana l'uso della
carne di qualsiasi specie ma non
esclude gli alimenti di origine
animale, come l'uova, latte ed i
suoi derivati, che sono adatti ad
ogni età.
Esiste
però un vegetarianismo " puro
" che esclude, sempre e
comunque, anche qualsiasi prodotti
derivante dagli animali e quindi
anche il latte ed i latticini,
basando l'alimentazione
esclusivamente su sostanze di
origine vegetale.
In
questa nostra rubrica abbiamo
prediletto la prima scelta, ovvero
quella " più elastica "
di definizione Vegetariana,
lasciando comunque ad ognuno di voi
il compito di scegliere,
eventualmente, le ricette che sono
comunque prive di ogni prodotto di
origine animale.
Questa
rubrica è curata, in parte, dal Dr.
Ernesto Zaccaria, docente
dell'Università degli Studi di
Milano che ne cura la parte relativa
ai consigli " vegetariani
" da applicarsi alle varie
proposte presentate in questo
spazio.
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CANALE
CUCINA
