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Consigli |
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Una buona presentazione di questo piatto si ottiene disponendo il preparato sul piatto di portata e ricoprendo con la marinata.
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Abbinamento |
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Un Salice Salentino troverà sicuramente un buon affiatamento con questo contorno.
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Links |
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Melanzane arrosto
Cucina
regionale: Calabria
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Ingredienti
(per 4 persone)
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1 |
Melanzane |
6 |
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2 |
Aglio, spicchi |
2 |
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3 |
Prezzemolo tritato |
1 manciata |
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4 |
Olio |
4 cucchiai |
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5 |
Sale e pepe |
q.b. |
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1 |
Tagliate a fette in lunghezza le melanzane, disponetele in un sol strato su una superficie leggermente inclinata e cospargetele di sale; dopo 30 minuti scuotete le melanzane per eliminare l'eccesso di sale, risciacquatele e asciugatele.
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2 |
Incidete leggermente, con la punta di un coltellino affilato, la superficie di ogni fetta; in modo da formare una specie di griglia. Mettete in mia terrina piuttosto larga l'olio l'aglio, il prezzemolo, il sale e il pepe, mescolate e adagiatevi le melanzane, lasciandole marinare per una ventina di minuti.
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3 |
Fate intanto scaldare molto bene la graticola. Rigirate le melanzane in modo che si ungano di marinata anche dall'altra parte e disponetele sulla graticola. Lasciatele rosolare 10 minuti per parte, affinché si possa colorire anche la polpa.
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Info |
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Difficoltà: Media
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Tempo: 40 m
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Categoria: Contorni
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Genere: nessuno
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LE RICETTE
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