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Consigli |
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Potete anche cuocere il pollo in tegame con poco olio
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Abbinamento |
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Un bianco strutturato come un Tocai
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Links |
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Noci al pollo
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Ingredienti
(per 2 persone)
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1 |
Pollo intero |
1/2 |
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2 |
oppure: |
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3 |
petto di pollo |
300 g |
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4 |
Sedano bianco |
100 g |
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5 |
Noci sgusciate |
15 |
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6 |
Aglio, spicchio |
1 |
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7 |
Olio extravergine |
q.b. |
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8 |
Sale e pepe |
q.b. |
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1 |
L'operazione più difficile è la lessatura del pollo, che si differenzia dal
brodo di pollo dal piccolo particolare che dovete mettere la carne
nell'acqua bollente e non fredda.
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2 |
Fate bollire il pollastro a fuoco basso finchè non vi sembra cotto (circa
1/2 ora , eliminate l'acqua di cottura, lasciatelo raffreddare un pò ed
iniziate a sfilacciare la parte magra in tante piccole striscioline - non
tagliate con il coltello, per carità! perte tutto il sapore!
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3 |
Poi preparate un trito sottilissimo di aglio, rompete con le mani i
gherigli delle noci, tagliate a rondelle il sedano, e mettete tutto
insieme in un'insalatiera.
Condite con olio, sale , pepe...e mettete a raffreddare in frigo per 10 minuti.
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Info |
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Difficoltà: Facile
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Tempo: 1h
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Categoria: Secondi
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Genere: Secondi con carne
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LE RICETTE
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