Ingredienti (per 4 persone)

1	Farina	300 g
2	Lievito di birra	40 g
3	Zucchero	100 g
4	Latte tiepido	1/4 di l
5	Limone, scorza	1/2
6	Burro	250 g
7	Uova	2 + 2 tuorli
8	Noce moscata	Un pizzico
9	Mandorle	50 g
10	Chiodi di garofano	q.b.
11	Sale	q.b.
12	Uva passa	40 g
13	Profumo di mandorle amare	q.b.
14	Arance candite	30 g
15	Limoni canditi	30 g
16	Zucchero a velo	q.b.
17	Corinto	30 g
18	Malaga	40 g

1	Mettete la farina in una ciotola e fatevi un buco nel mezzo, unite il lievito a apezzettini e legate con del latte e lo zucchero. Lasciate in un posto caldo per 15 m a lievitare.
2	A questo punto incorporate il burro a pezzettini ( 200 g ), le uova intere ed i tuorli, la scorza grattugiata del limone, le spezie, il sale, le mandorle.
3	Lavorate aggiungendo il resto del latte a poco a poco finchè la pasta farà le bollicine e si staccherà facilmente dal cucchiaio. Questo impasto lo lascerete per altri 15 m al caldo a gonfiare, quindi aggiungerete l'uva passa ed i canditi.
4	Date la forma di un rotolo alla pasta e lasciatela gonfiare altri 20 m. Infine infornate a calore medio e cuocete per circa 1 h. Sfornate e, ancora caldo, spalmate di burro e cospargete di zucchero a velo.

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