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Consigli |
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Ricchi di elementi nutritivi ed estremamente saporiti, il nostro Chef ci propone una panoramica su quali sono i pesci azzurri ed un ricettario semplice per riscoprire la bontà di questi pesci.
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Abbinamento |
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Con questo piatto abbiniamoci dei vini bianchi come un Alcamo o il Contessa Entellina .
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Links |
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Pasta con le sarde rossa
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Ingredienti
(per 4 persone)
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1 |
Bucatini o maccheroncini |
400 g |
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2 |
Sarde |
400 g |
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3 |
Cipolla media |
1 |
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4 |
Concentrato di pomodoro |
1 cucchiaio |
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5 |
Semi di finocchio |
1 cucchiaio |
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6 |
Olio di oliva |
q.b. |
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7 |
Sale e pepe |
q.b. |
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1 |
Squamate le sarde, raschiandole leggermente con un coltello, tagliate le pinne quindi privatele della testa e delle interiora e apritele togliendo contemporaneamente la lisca. Lavate e asciugatele.
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2 |
Scaldate l’olio in una padella e fatevi appassire la cipolla tritata finemente. Quando comincia a prendere colore, unitevi il concentrato di pomodoro sciolto in mezzo bicchiere d’acqua e i semi di finocchio precedentemente schiacciati con il batticarne.Lasciate cuocere il sugo per qualche minuto quindi aggiungetevi le sarde.
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3 |
Insaporite con sale e pepe e mentre cuociono, sminuzzate le con il cucchiaio di legno.Lasciate cuocere per cinque minuti aggiungendo qualche cucchiaio di acqua calda quindi cuocete la pasta e scolatela molto al dente.
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4 |
Versatela nella padella con il sugo di pesce, mescolate e lasciatela riposare per qualche minuto al coperto prima di servirlo.
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Info |
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Difficoltà: Facile
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Tempo: 30 m
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Categoria: Primi
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Genere: Pasta con pesce
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LE RICETTE
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