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Consigli |
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Ricchi di elementi nutritivi ed estremamente saporiti, il nostro Chef ci propone una panoramica su quali sono i pesci azzurri ed un ricettario semplice per riscoprire la bontà di questi pesci.
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Abbinamento |
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Una buona bottiglia di Etna bianco ben si sposa con questo piatto a base di sarde. Servitelo a 12°
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Links |
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Sarde alla pizzaiola
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Ingredienti
(per 4 persone)
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1 |
Sarde fresche |
800 g |
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2 |
Pomodori San Marzano |
500 g |
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3 |
Aglio, spicchi |
2 |
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4 |
Prezzemolo |
q.b. |
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5 |
Origano |
q.b. |
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6 |
Prezzemolo |
q.b. |
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7 |
Sale |
q.b. |
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8 |
Pepe |
q.b. |
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1 |
Squamate le sarde raschiandole leggermente con un coltello, decapitatele e svuotatele dalle interiora. Lavatele sotto l’acqua corrente e asciugatele.
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2 |
Spellate gli spicchi d’aglio e tritateli finissimi insieme al prezzemolo. Tuffate i pomodori per mezzo minuto in acqua in ebollizione, passateli sotto l’acqua fredda, pelateli, divideteli in due, scartate i semi e tagliateli a filetti lunghi. Distribuite un cucchiaio d’olio sul fondo di una pirofila rotonda a bordi bassi e accomodatevi le sarde disponendole a raggiera con le code al centro.
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3 |
Distribuite i filetti di pomodoro fra l’una e l’altra quindi spolverare la preparazione con sale e pepe, con il trito di aglio e prezzemolo e con un cucchiaino di origano sbriciolato. Completate il condimento con un filo di olio e mettete la pirofila nel forno già scaldato a 200°, lasciando cuocere per una ventina di minuti. Servite le sarde calde o tiepide.
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Info |
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Difficoltà: Media
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Tempo: 45 m
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Categoria: Secondi
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Genere: Secondi con pesce
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LE RICETTE
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