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Consigli |
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Vi consiglio il radicchio di Treviso per le sue caratteristiche adatte a questo piatto, esse sono : il gusto leggermente amarostico e la sua croccantezza.
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Abbinamento |
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Suggerisco di accompagnare questo piatto con un vino bianco secco, come il Colli Orientali del Friuli Tocai Friulano.
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Links |
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Dentici al radicchio rosso
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Ingredienti
(per 4 persone)
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1 |
Dentici |
2 da 600 g |
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2 |
Radicchio di Treviso |
200 g |
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3 |
Aglio, spicchi |
2 |
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4 |
Acciughe sott'olio |
4 |
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5 |
Olio di oliva |
3 cl |
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6 |
Sale |
q.b. |
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7 |
Pepe |
q.b. |
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1 |
Pulite i dentici e sfilettarli. Versate in una teglia l’olio e disponetevi i filetti di dentice, salate leggermente e unite anche il radicchio.
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2 |
Nel frattempo scaldate sul fuoco la salsa a base di olio, aglio e acciughe, mescolando in continuazione, sino a che l’aglio sia cotto e le acciughe ridotte in poltiglia, ma senza far friggere.
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3 |
Quando la salsa sarà pronta versate sui dentici e aggiungete qualche cucchiaio di acqua, coprite la teglia con carta d’alluminio e cuocete in forno per 8 minuti a 200°. Servite caldo.
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Info |
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Difficoltà: Facile
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Tempo: 35 m
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Categoria: Secondi
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Genere: Secondi con pesce
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LE RICETTE
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