 |
Consigli |
 |
|
Il crescione o nasturzio, è una pianta erbacea perenne, essa cresce spontanea nelle zone paludose.Le foglie giovani sono utilizzate crude nelle insalate miste o per insaporire pietanze.
|
|
|
Abbinamento |
|
|
Suggerisco di accompagnare questo piatto con un vino bianco secco, come il Colli Orientali del Friuli Tocai Friulano.
|
|
|
Links |
|
|
Carpaccio di salmone al crescione
|
|
|
Ingredienti
(per 4 persone)
|
|
1 |
Filetto di salmone |
200 g |
|
2 |
Olive nere |
2 |
|
3 |
Olive verdi |
2 |
|
4 |
Crescione |
80 g |
|
5 |
Olio di oliva |
q.b. |
|
6 |
Limone, succo |
4 |
|
7 |
Aceto di Champagne |
2 cl |
|
8 |
Sale |
q.b. |
|
9 |
Pepe |
q.b. |
| |
| |
|
1 |
Affettate sottilmente il salmone crudo e disponetelo sui piatti.
|
|
|
2 |
Tagliate le olive a fettine sottili, dopo averle precedentemente snocciolate, e disponetele sul salmone.
|
|
|
3 |
Preparate la vinaigrette miscelando accuratamente gli ingredienti e nappatevi il pesce.
Servite con guarnizione di crescione.
|
|
|
|
|
|
|
Info |
|
|
Difficoltà: Media
|
|
Tempo: 40 m
|
|
Categoria: Antipasti
|
|
Genere: Antipasti di pesce
|
LE RICETTE
|
