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Consigli |
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Secondo una vechia usanza laziale si chiamano crostini gli spiedini. La provatura è un latticino molto simile alla mozzarella, ma di difficile reperibilità al di fuori dei confini regionali. Per una ricetta più raffinata è possibile aggiungere alla salsina di alici anche del latte.
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Abbinamento |
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L'abbinamento consigliato è con un vino bianco come il Castelli Romani.
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Links |
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Crostini di provatura ed alici
Cucina
regionale: Lazio
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Ingredienti
(per 4 persone)
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1 |
Provatura |
400 g |
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2 |
Alici |
3 |
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3 |
Burro |
50 g |
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4 |
Pane casareccio |
q.b. |
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5 |
Sale |
q.b. |
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6 |
Pepe |
q.b. |
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1 |
Tagliate la provatura a fettine e le fette di pane casareccio a quadratini. Infilate i due ingredienti alternati su spiedini, poi sistemateli in una teglia in modo che le due estremità appoggino ai bordi e che la parte centrale non tocchi il fondo della teglia.
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2 |
Passate in forno preriscaldato a 200°, ungendo di tanto in tanto con burro fuso, finchè la provatura comincia a filare.
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3 |
Nel frattempo in un padellino fate sciogliere nel burro le alici.
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4 |
Sfornate gli spiedini, versateli sopra la salsina e servite subito.
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Info |
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Difficoltà: Facile
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Tempo: 30 m
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Categoria: Antipasti
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Genere: Antipasti di pesce
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Tipo:
Veloci
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LE RICETTE
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