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Consigli |
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Una serie di proposte idonee all'estate per una serie di ricette con il pomodoro: dall'antipasto al dolce un susseguirsi di gustose idee.
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Abbinamento |
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Un valido abbinamento è con un Tocai .
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Links |
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Seppie in umido
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Ingredienti
(per 4 persone)
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1 |
Seppie |
900 g |
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2 |
Olio |
1 tazzina |
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3 |
Burro |
1 noce |
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4 |
Cipolla |
1 |
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5 |
Carota |
1 |
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6 |
Sedano, costa |
1 |
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7 |
Erbe aromatiche |
1 mazzetto |
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8 |
Pomodori maturi |
400 g |
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9 |
Sale |
q.b. |
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10 |
Pepe |
q.b. |
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1 |
Lavate le seppie, separate le sacche dai tentacoli e tritate grossolanamente entrambi; al termine asciugateli sommariamente e rosolateli in una casseruola, in olio e burro bollenti con un trito di cipolla, carota e sedano.
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2 |
Rigirateli con estrema cautela e bagnateli con i pomodori passati e con del vino.
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3 |
Salateli e cospargeteli di erbe aromatiche finemente tritate, quindi coprite il recipiente e cuocete per una mezz'ora.
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4 |
Appena sarà cotta servitela calda cosparsa con del pepe macinato al momento.
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Info |
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Difficoltà: media
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Tempo: 55 m
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Categoria: Secondi
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Genere: Secondi con pesce
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LE RICETTE
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