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Consigli |
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Una creazione esclusiva dello chef Luca Sassi per un " gustoso " San Valentino!
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Abbinamento |
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In questa ricetta consigliamo uno sposalizio ( ! ) con un vino bianco di buona struttura come il " Tocai Friulano del Collio "
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Links |
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Ostriche gratinate alle spezie
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Ingredienti
(per 2 persone)
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1 |
Ostriche |
12 |
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2 |
Scalogni |
2 |
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3 |
Aglio |
1 spicchio |
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4 |
Burro |
1 noce |
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5 |
Panna |
6 cucchiai |
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6 |
Pepe di Cayenna |
q.b. |
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7 |
Zafferano |
q.b. |
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8 |
Curry |
1 cucchiaino |
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9 |
Limone |
q.b. |
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1 |
Raccogliete l'acqua delle ostriche. Riducetela di circa la metà su fuoco dolce con gli scalogni, l'aglio tritato ed il burro.
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2 |
Aggiungete ora la crema fresca e le spezie. Dopo aver portato il composto ad ebollizione, aggiungete alcune goccie di limone.
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3 |
Disponete le ostriche in due piatti da portata, copritele di salsa e fatele gratinare. Servitele accompagnate dal vino consigliato.
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Info |
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Difficoltà: Media
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Tempo: 50 m
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Categoria: Antipasti
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Genere: Antipasti di carne
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LE RICETTE
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