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Consigli |
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Per dare più sapore a questa zuppa di origine contadina, vi suggeriamo di cospargerla con del formaggio grattugiato di qualsiasi tipo purchè stagionato.
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Abbinamento |
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Questo piatto si abbina splendidamente con un Chianti oppure con un Rosso di Montalcino.
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Links |
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Zuppa di ortiche d'orzo
Cucina
regionale: Friuli Venezia Giulia
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Ingredienti
(per 4 persone)
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1 |
Orzo perlato |
100 g |
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2 |
Germiglio di ortica |
400 g |
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3 |
Pancetta |
50 g |
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4 |
Olio |
1/2 dl |
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5 |
Erba cipollina |
30 g |
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6 |
Brodo di carne |
3 dl |
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7 |
Formaggio stagionato |
50 g |
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8 |
Farina |
1 cucchiaio |
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1 |
Sbollentate le ortiche in acqua salata, scolatele e tritatele finemente.
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2 |
In una casseruola fate rosolare la pancetta con olio; aggiungete il trito di erba cipollina, 1 cucchiaio di farina ed i germogli delle ortiche.
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3 |
Rosolate per altri 10 minuti, quindi allungate con il brodo preparato precedentemente.
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4 |
A parte fate cuocere per 20 minuti circa l'orzo in acqua salata, scolatelo e unitelo alla zuppa. Per dare più apore aggiungete del formaggio.
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Info |
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Difficoltà: Media
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Tempo: 30 m
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Categoria: Primi
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Genere: Minestre in brodo di carne
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LE RICETTE
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