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Consigli |
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Il gazpacho è un antico piatto di origini contadina, a piacere più o meno piccante, diffuso in tutto il mondo di cui esistono circa 60 versioni. Quella proposta è la versione classica "Rosso Spagnolo " che è una delle più diffuse.
Non dimenticate di servire questa zuppa con dei cubetti di ghiaccio nella scodella.
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Abbinamento |
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Anche in questo caso l'abbinamento è con un vino bianco spagnolo. In mancanza di esso possiamo orientarci su un vino bianco con una certa stoffa come il Tocai.
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Links |
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Gazpacho
Cucina
Internazionale: Spagna
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Ingredienti
(per 6 persone)
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1 |
Cipolle |
2 |
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2 |
Cetrioli |
2 |
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3 |
Pomodori |
9 |
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4 |
Aglio, spicchi |
3 |
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5 |
Peperone rosso |
1 |
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6 |
Aceto di vino rosso |
3 cucchiai |
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7 |
Sale |
2cucchiaini |
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8 |
Olio d'oliva |
2 cucchiai |
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9 |
Pane secco |
50 g |
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10 |
Crostini di pane |
q.b. |
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11 |
Ghiaccio |
q.b. |
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1 |
Pulite le verdure, sbucciatele, tritatele grossolanamente e frullatele insieme al pane bagnato e strizzato, fino a farle diventare una crema.
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2 |
Aggiungete 3/4 di l di acqua fredda, l'aceto di vino rosso, l'olio di oliva, sale, pepe o peperoncino. Amalgamate e mettete in frigo.
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3 |
Nel frattempo friggete i costoni di pane con l'olio di oliva ed accomodateli in un paitto di portata, preparate delle ciotoline contenenti cetrioli, cipolla e pomodori finemente tritati da servire a parte.
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4 |
Porre dei cubetti di ghiaccio nei piatti e versatevi sopra il gazpacho ben breddo, e quindi servite.
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Info |
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Difficoltà: Facile
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Tempo: 1 h
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Categoria: Primi
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Genere: Minestre in brodo di verdura
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LE RICETTE
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