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Consigli |
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Una rubrica di Giovanni D'Arpa per il frutto tipico del periodo estivo. Una serie di ricette dedicate al frutto che molti popoli definiscono il melone d'acqua.
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Abbinamento |
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Links |
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Gelo di anguria
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Ingredienti
(per 6 persone)
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1 |
Cocomero |
1 di circa 5 kg |
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2 |
Zucchero semolato |
700 g |
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3 |
Amido per dolci |
250 g |
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4 |
Cioccolata, gocce |
100 g |
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5 |
Zucca candita |
50 g in polvere |
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6 |
Pistacchi tritati |
50 g |
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7 |
Vaniglia |
1 pizzico |
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1 |
Tagliate l’anguria, estrarre tutta la polpa e passatela al setaccio, facendo cadere il passato in una casseruola. Unire lo zucchero e l’amido, mescolando bene e porre il recipiente sul fuoco; dall’inizio dell’ebollizione lasciarlo per qualche minuto, mescolando continuamente.
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2 |
Togliere il recipiente dal fuoco, unire un pizzico di vaniglia e mescolare; quando il composto sarà quasi freddo aggiungere la cioccolata e la zucca candita e i pistacchi tritati.
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3 |
Distribuite il composto in piccoli stampini bagnati in acqua fredda e poi metterli in frigorifero per alcune ore. Al momento di servire sformare le gli stampini e spolverare con un po’ di cannella.
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Info |
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Difficoltà: Facile
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Tempo: 50 m
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Categoria: Frutta
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Genere: nessuno
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LE RICETTE
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