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Consigli |
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L’affumicare è uno dei metodi di conservazione tra i più antichi, consiste nel sottoporre gli alimenti all’azione del fumo. I legni più adatti all’ affumicazione sono: quercia, faggio, castagno.
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Abbinamento |
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Sposiamoli con un Soave , vino bianco veneto da piatti leggeri di pasta che ben si sposa sopratutto con i prodotti affumicati.
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Links |
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Fusilli con salmone fume e peperoni rossi
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Ingredienti
(per 4 persone)
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1 |
Fusilli |
320 g |
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2 |
Burro |
80 g |
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3 |
Salmone affumicato |
200 g |
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4 |
Peperone rosso |
1 |
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5 |
Cipolla piccola |
1 |
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6 |
Vodka |
1 bicchierino |
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7 |
Olio di oliva |
q.b. |
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8 |
Sale e pepe |
q.b. |
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1 |
Affettate finemente la cipolla e mettetela in una padella a rosolare con il burro. Quindi tagliate a dadolini il peperone rosso e rosolatelo assieme alla cipolla, salando e pepando quanto basta.
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2 |
Tagliate a dadini il salmone affumicato e unitelo con l’olio nella padella dove vi sono le verdure. Cuocete per una decina di minuti a fuoco lento sfumando il tutto con la vodka.
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3 |
Cuocere i fusilli in abbondante acqua salata, scolateli al dente e maneggiate il tutto con la salsa precedentemente preparata, servire subito ben caldi.
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Info |
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Difficoltà: Facile
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Tempo: 20 m
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Categoria: Primi
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Genere: Pasta con pesce
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Tipo:
Veloci
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LE RICETTE
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