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Consigli |
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Per la preparazione di questo piatto tipico belga vi occorre la birra e preferibilmente scura.
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Abbinamento |
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Giusto abbinamento per questo piatto è una birra a vostra scelta.
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Links |
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Manzo alla birra e cipolla
Cucina
Internazionale: Belgio
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Ingredienti
(per 6 persone)
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1 |
Polpa di manzo |
600 g |
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2 |
Cipolle |
250 g |
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3 |
Prosciutto crudo |
150 g |
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4 |
Farina |
30 g |
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5 |
Birra |
6 dl |
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6 |
Aceto di vino rosso |
1 cucchiaio |
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7 |
Zucchero di canna |
1 cucchiaio |
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8 |
Prezzemolo |
q.b. |
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9 |
Alloro |
q.b. |
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10 |
Timo |
q.b. |
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11 |
Strutto |
q.b. |
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12 |
Sale |
q.b. |
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13 |
Pepe |
q.b. |
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1 |
Dopo aver tagliata la carne a dadini, salatela, pepatela e rosolatela in un pò di strutto.
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2 |
Quando a preso colore, mettetela da parte in caldo.
Asportate la maggior parte di grasso in cui è stata rosolata la carne e con quello rimanente dorate la farina, poi unitevi qualche cucchiaio d'acqua tiepida e quindi aggiungete la metà della birra e aceto.
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3 |
Rosolate nello strutto le cipolle sbucciate e affettate e in un'altra pentola riunite poi la carne, le cipolle, la salsa alla birra ed il prosciutto tagliato a dadini.
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4 |
Cospargete il tutto con il prezzemolo tritato, timo, alloro, zucchero di canna, sale, pepe e versate la birra rimasta.
Coprite la pentola e lasciate cuocere lentamente per 2,5 ore.
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Info |
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Difficoltà: Media
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Tempo: 3 h
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Categoria: Secondi
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Genere: Secondi con carne
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LE RICETTE
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