 |
Consigli |
 |
|
In mancanza della panna acida potete ricorrere ad uno yogurt magro. Per questa ricetta vi consigliamo almeno 200 g.
|
|
|
Abbinamento |
|
|
Un Cabernet del Trentino potrà egregiamente sostituire il vino locale utilizzato per questa pietanza.
|
|
|
Links |
|
|
Coscette di pollo alla bulgara
Cucina
Internazionale: Bulgaria
|
|
|
Ingredienti
(per 4 persone)
|
|
1 |
Cosce di pollo |
4 |
|
2 |
Margarina |
40 g |
|
3 |
Peperoni verdi |
600 g |
|
4 |
Pomodori maturi |
400 g |
|
5 |
Pancetta stufata |
100 g |
|
6 |
Panna acida |
2 bicchieri |
|
7 |
Farina |
q.b. |
|
8 |
Peperoncini rossi secchi |
2 |
|
9 |
Cipolle |
2 |
|
10 |
Olio |
q.b. |
|
11 |
Sale |
q.b. |
| |
| |
|
1 |
Affettate sottilmente una cipolla e rosolatela in una teglia con dell'olio e la pancetta tritata. Lasciate imbiondire il soffritto, quindi aggiungete i peperoni ed i pomodori, mondati e tagliati a fettine sottili. Rimestate il tutto, aggiustate di sale e passate nel forno a cuocere dolcemente.
|
|
|
2 |
A parte mondate e affettate la seconda cipolla. Rosolatela in tegame con la margarina, poi aggiungete le cosce di pollo leggermente infarinate. Rivoltate i pezzi di carne da entrambi i lati, poi, prima che il soffritto prenda colore, bagnate il tutto con un bicchiere di acqua e lasciate cuocere coperto.
|
|
|
3 |
Dopo circa 30 m. aggiungete alla carne la salsa che in precedenza avrete messo in forno e la panna. Cospargete di peperoncino finemente tritato e fate cuocere il tutto ancora per una decina di minuti a fiamma molto moderata. Servite caldo.
|
|
|
|
|
|
|
Info |
|
|
Difficoltà: Media
|
|
Tempo: 1 h
|
|
Categoria: Secondi
|
|
Genere: Secondi con carne
|
LE RICETTE
|
