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Consigli

L'influenza di molte culture in Croazia viene molto evidenziata anche in questa ricetta, binomio di sapori tipici, sia di terra che di mare.

Abbinamento

Un Tocai Friulano del Collio ben si sposa con questo piatto della vicina Croazia.

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lopiz dalmata
Cucina Internazionale: Croazia

Ingredienti (per 4 persone) 

1

Scarpena 400 g

2

Scampi 400 g

3

Seppie 200 g

4

Grongo 400 g

5

Patate 200 g

6

Carote 200 g

7

Carciofi 200 g

8

Broccoli 200 g

9

Sedano 200 g

10

Porro 100 g

11

Olio extravergine 1/2 l

12

Aglio, spicchio 1

13

Cipolla 1

14

Condimenti ( alloro, rosmarino ) q.b.

15

Noce moscata q.b.

16

Vino rosso 1/2 l

17

Aceto di vino 50 dl

18

Capperi q.b.

19

Olive nere snocciolate 30 g

20

Sale q.b.

21

Pepe q.b.
 
 

Tagliare tutti i pesci, puliti ed eventualmente eviscerati, e sistemateli in una pentola di terracotta.

Modellate le verdure a piacere, sistemare sul pesce e cospargere il tutto con il vino e l'olio extravergine d'oliva.

Condite con le spezie e cuocere a fuoco vivo per 40 minuti

 

Info

Difficoltà: Facile
Tempo: 1 h
Categoria: Primi
Genere: Minestre in brodo di pesce

LE RICETTE

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