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Consigli |
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L'influenza di molte culture in Croazia viene molto evidenziata anche in questa ricetta, binomio di sapori tipici, sia di terra che di mare.
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Abbinamento |
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Un Tocai Friulano del Collio ben si sposa con questo piatto della vicina Croazia.
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Links |
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lopiz dalmata
Cucina
Internazionale: Croazia
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Ingredienti
(per 4 persone)
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1 |
Scarpena |
400 g |
2 |
Scampi |
400 g |
3 |
Seppie |
200 g |
4 |
Grongo |
400 g |
5 |
Patate |
200 g |
6 |
Carote |
200 g |
7 |
Carciofi |
200 g |
8 |
Broccoli |
200 g |
9 |
Sedano |
200 g |
10 |
Porro |
100 g |
11 |
Olio extravergine |
1/2 l |
12 |
Aglio, spicchio |
1 |
13 |
Cipolla |
1 |
14 |
Condimenti ( alloro, rosmarino ) |
q.b. |
15 |
Noce moscata |
q.b. |
16 |
Vino rosso |
1/2 l |
17 |
Aceto di vino |
50 dl |
18 |
Capperi |
q.b. |
19 |
Olive nere snocciolate |
30 g |
20 |
Sale |
q.b. |
21 |
Pepe |
q.b. |
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1 |
Tagliare tutti i pesci, puliti ed eventualmente eviscerati, e sistemateli in una pentola di terracotta.
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2 |
Modellate le verdure a piacere, sistemare sul pesce e cospargere il tutto con il vino e l'olio extravergine d'oliva.
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3 |
Condite con le spezie e cuocere a fuoco vivo per 40 minuti
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Info |
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Difficoltà: Facile
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Tempo: 1 h
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Categoria: Primi
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Genere: Minestre in brodo di pesce
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LE RICETTE
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