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Consigli |
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Servite questo piatto con il tipico contorno di Rosti: patate bollite con la buccia il giorno precedente, poi grattate e quindi rosolate nel burro, rigirandole più volte. Quando risulteranno rosolate, raccoglietele in modo da formare una torta, che ci cuoce ancora sino a quando si sia formato una crosta dorata e croccante.
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Abbinamento |
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Un Torgiano può felicemente sposarsi con questo piatto del nord della Svizzera.
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Links |
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Spezzatino di vitello alla zurighese
Cucina
Internazionale: Svizzera
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Ingredienti
(per 4 persone)
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1 |
Punta di filetto di vitello |
600 g |
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2 |
Farina |
q.b. |
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3 |
Cipolle |
2 |
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4 |
Vino bianco secco |
1 dl |
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5 |
Panna da cucina |
1 dl |
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6 |
Burro |
60 g |
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7 |
Sale |
q.b. |
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8 |
Pepe |
q.b. |
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1 |
Tagliate la carne a sottili fettine e quindi infarinatela. Sciogliete il burro in una padella e fatevi dorare le cipolle pulite e sottilmente affettate.
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2 |
Quindi unitevi la carne e fatela rosolare rapidamente a fuoco vivace, mescolando con un cucchiaio di legno.
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3 |
Quando la carne inizierà a dorare, bagnate con il vino, salate, pepate e lasciate proseguire la cottura per 2/3 minuti. Infine legate la salsa con la panna.
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Info |
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Difficoltà: Facile
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Tempo: 40m
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Categoria: Secondi
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Genere: Secondi con carne
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Tipo:
Internazionali
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LE RICETTE
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