 |
Consigli |
 |
|
Il Cskikōs era il mandriano o pastore che conduceva una vita nomade. Questa ricetta prende il nome proprio da questo pastore.
Vi suggeriamo di servire con un contorno di patate lesse cosparso di prezzemolo tritato.
|
|
|
Abbinamento |
|
|
Un abbinamento definibile ideale, č con una buona bottiglia di vino rosso di buon corpo come la " Bonarda ", ma anche altri vini rossi pių tipici della vostra regione.
|
|
|
Links |
|
|
Tokāny del Csikōs
Cucina
Internazionale: Ungheria
|
|
|
Ingredienti
(per 4 persone)
|
|
1 |
Carne di maiale |
1 kg |
|
2 |
Speck affumicato |
100 g |
|
3 |
Peperoni verdi |
2 |
|
4 |
Pomodori grossi |
2 |
|
5 |
Cipolla |
1 |
|
6 |
Panna acida |
1/4 di l |
|
7 |
Farina |
30 g |
|
8 |
Paprika |
10 g |
|
9 |
Strutto |
100 g |
|
10 |
Sale |
q.b. |
| |
| |
|
1 |
Lavate la carne, asciugatela e tagliatela a striscioline. Scaldate lo strutto in un tegame e rosolotevi lo speck tagliato a dadini e la cipolla finemente tritata.
|
|
|
2 |
Appena preso colore, togliete la padella dal fuoco, cospargete il soffritto di paprika, versatevi dell'acqua e fate alzare velocemente il bollore. Aggiungete quindi la carne e lasciatela cuocere per 50 m a fuoco moderato, dopo aver incoperchiato.
|
|
|
3 |
Talvolta mescolate e controllate se fosse necessario aggiungere dell'acqua. Quando la carne č quasi cotta, unitevi i peperoni privati dei semi e tagliati a striscioline ed i pomodori affettati, aggiustate di sale, quindi lasciate ultimare la cottura.
|
|
|
4 |
Infine frullate la panna con la farina e versate il composto sulla pietanza, facendo lzare brevemente il bollore.
|
|
|
|
|
|
|
Info |
|
|
Difficoltā: Media
|
|
Tempo: 1h 10m
|
|
Categoria: Secondi
|
|
Genere: Secondi con carne
|
|
Tipo:
Internazionali
|
LE RICETTE
|
