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Consigli |
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I piatti di " scisceta " ( gli spiedini di agnello ) sono tradizionalmente accompagnati da una saporita insalata mista come gradevole contorno
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Abbinamento |
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Abbiniamoci un vino brioso come la " Bonarda dell' Oltrepò Pavese ", oppure qualora si riesca a reperirne, un vino bulgaro elencato nella pagina d'introduzione.
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Links |
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Scisceta
Cucina
Internazionale: Bulgaria
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Ingredienti
(per 4 persone)
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1 |
Agnello |
800 g |
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2 |
Pomodori |
4 |
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3 |
Cipolle |
2 |
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4 |
Peperone verde |
1 |
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5 |
Aglio, spicchi |
4 |
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6 |
limone, succo |
2 cucchiai |
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7 |
Bacche di ginepro |
5 |
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8 |
Pepe verde |
5 grani |
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9 |
Menta fresca |
5 foglia |
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10 |
olio |
q.b. |
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11 |
sale |
q.b. |
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1 |
Lavate la carne, asciugatela e tagliatela a cubetti di 3 cm.Preparate quindi una marinata con 1 dl d'olio, il succo dell'aglio spremuto, il succo di limone, i grani di pepe pestati, le bacche di ginepro, le foglie di menta e il sale.
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2 |
Ponete i pezzi di carne nella marinata e lasciatela in frigorifero a macerare per 6 h.
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3 |
Trascorso questo tempo, lavate, asciugate e tagliate a rondelle non troppo sottili i pomodori, le cipolle ed il peperone e infilateli negli spiedi alternandoli alla carne. Spennellate d'olio e cuocete alla griglia per 20 m.
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Info |
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Difficoltà: Media
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Tempo: 6h 30m
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Categoria: Secondi
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Genere: Secondi con carne
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Tipo:
Internazionali
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LE RICETTE
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