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Consigli |
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Molti i suggerimenti per questa ricetta: innanzitutto possiamo sostituire l'aneto con del prezzemolo; quando porrete il salmone in frigorifero abbiate cura di porre sopra di esso un peso, in modo da " schiacciarlo ". Infine, se volete non seguire la ricetta in modo originale ( che non vuole nessun accompagnamento ), potete aggiungere della maionese o dell'olio di oliva al momento di servirlo.
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Abbinamento |
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Un buon Verdicchio accompagnerà egregiamente questo piatto.
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Links |
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Carpaccio di salmone
Cucina
Internazionale: Finlandia
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Ingredienti
(per 4 persone)
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1 |
Filetto di salmone pulito |
1 kg |
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2 |
Sale grosso |
2 cucchiai |
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3 |
Zucchero |
2 cucchiaini |
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4 |
Aneto |
1/2 dl |
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5 |
Pepe bianco |
q.b. |
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1 |
Innanzitutto tagliate, nel senso della lunghezza, il salmone e pulitelo, togliendovi tutte le eventuali spine presenti, mentre non toglierete la pelle.
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2 |
Con le due metà ora formate provvederete a cospargere il tutto con gli ingredienti ed uniteli dai lati della polpa, lasciando la pelle all'esterno. Quindi avvolgete il composto in una pellicola per alimenti e ponete in frigorifero per circa 24 ore.
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3 |
Trascorso questo tempo, ripulite il salmone da tutte le spezie e tagliatelo a fettine molto sottili.
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Info |
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Difficoltà: Facile
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Tempo: 20 m
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Categoria: Antipasti
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Genere: Antipasti di pesce
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LE RICETTE
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