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Consigli |
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La salsiccia con i rapenelli è uno di quei piatti che difficilmente si possono scordare: può essere servito con polenta gialla o nera ed annaffiato con una buona birra od un buon vino ( che vi consigliamo proprio qui sotto ).
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Abbinamento |
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Abbiniamoci un vino brioso come la Bonarda dell' Oltrepò Pavese. Buono anche degustato con una birra.
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Links |
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Salsiccia di rapanelli
Cucina
Internazionale: Germania
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Ingredienti
(per 4 persone)
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1 |
Salsiccie di maiale fresche |
6 paia |
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2 |
Rapanelli a scorza nera |
1 kg |
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3 |
Salvia, foglie |
20 |
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4 |
Olio extravergine |
1 bicchiere |
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5 |
Sale |
q.b. |
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6 |
Pepe |
q.b. |
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1 |
Stendete le salsiccie in un tegame, punzecchiate con i rebbi di una forchetta, aggiungete le foglie di salvia e lasciatele dorare da entrambi le parti, a fuoco moderato, mantenendole ben morbide.
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2 |
Pulite i rapanelli strofinandoli sotto l'acqua, asciugateli e tagliateli a sottili fettine. Quindi trasferiteli in una teglia che può essere messa nel forno, versatevi il bicchiere d'olio e ponete su fuoco moderato fino a quando siano asciugati e cotti, mescolando di tanto in tanto.
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3 |
A questo punto ponete le salsiccie nella teglia dei rapanelli e passate al forno per 15 m. Infine levate dal forno, aggiustate di sale e insaporite di pepe.
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Info |
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Difficoltà: Media
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Tempo: 2 h
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Categoria: Secondi
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Genere: Secondi con carne
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Tipo:
Internazionali, Afrodisiaci
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LE RICETTE
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