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Consigli |
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Il Garam Masala è un miscuglio di coriandolo e di curcuma. Se vi sembra troppo asciutto, aggiungete dell'acqua di cottura dei fagioli al composto.
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Abbinamento |
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Sposiamo questo piatto con un Conero Rosso Giovane.
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Links |
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Rajma
Cucina
Internazionale: Pakistan
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Ingredienti
(per 4 persone)
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1 |
Fagioli rossi cotti |
450 g |
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2 |
Semi di cumino |
2 cucchiaini |
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3 |
Cipolle |
2 |
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4 |
Aglio, spicchi |
3 |
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5 |
Zenzero fresco grattugiato |
1 cucchiaino |
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6 |
Peperoncini verdi |
2 |
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7 |
Garam Masala |
1 cucchiaino |
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8 |
Cordiandolo macinato |
2 cucchiaini |
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9 |
Curcuma |
1 cucchiaio |
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10 |
Pomodori |
7 |
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11 |
Olio |
q.b. |
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12 |
Sale |
q.b. |
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1 |
Scaldate l'olio e friggetene i semi di cumino finchè non cominceranno a saltare. Aggiungete la cipolla tritata, l'aglio, lo zenzero ed il peperoncino. Fate cuocere il tutto per qualche minuto mescolando sempre.
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2 |
A questo punto unite il garam masala e friggete ancora per pochi minuti. Incorporate i pomodori e lasciate sul fuoco per altri 5 minuti.
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3 |
Nel frattempo, preparate i fagioli. Scolateli, prendetene metà circa e schiacciateli con una forchetta, quindi rimetteteli nella pentola.
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4 |
Con un cucchiaio, unite il misto di pomodori e spezie ai fagioli e rimescolate bene. Portate ad ebollizione a fuoco lento e condite con dell'olio, il sale ed eventualmente lo zucchero.
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5 |
Fate cuocere per altri 15 m. in modo che i sapori si amalgamino ed infine servite deconrando con una spolverata di coriandolo.
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Info |
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Difficoltà: Media
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Tempo: 50 m
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Categoria: Contorni
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Genere: nessuno
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Tipo:
Internazionali
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LE RICETTE
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