 |
Consigli |
 |
|
Un piatto " emblema " della Russia entrato di diritto nella cucina internazionale.
Questa che vi proponiamo è la versione originale, che raramente viene preparata.
Vi suggeriamo di servire con del risto cotto al dente.
|
|
|
Abbinamento |
|
|
A questo piatto abbiniamoci un buon vino bianco, lasciando a voi il compito della scelta.
|
|
|
Links |
|
|
Filetti alla Stroganov
Cucina
Internazionale: Russia
|
|
|
Ingredienti
(per 4 persone)
|
|
1 |
Filetto di manzo |
800 g |
|
2 |
Champignon |
400 g |
|
3 |
Cipolle |
400 g |
|
4 |
Panna da cucina |
4 dl |
|
5 |
Senape |
1 cucchiaio |
|
6 |
Burro |
50 g |
|
7 |
Olio |
3 cucchiai |
|
8 |
Sale |
q.b. |
|
9 |
Pepe |
q.b. |
| |
| |
|
1 |
Tagliate la carne, con un coltello molto affilato, in senso contrario a quello delle fibre, ricavandone delle fettine di circa 1/2 cm. Dividetele quindi in strisce di 1 cm di lunghezza per il senso contrario.
|
|
|
2 |
Rosolate nell'olio caldo le cipolle pulite e tagliate a fettine ed i funghi puliti, lavati, asciugati e tagliati a striscie sottili. Lasciate quindi cuocere a fuoco moderato per 25 m. Al termine gettate il liquido di cottura.
|
|
|
3 |
In un'altra padella sciogliete il burro e rosolatevi la carne, mescolando continuamente. Aggiungetevi i funghi, salate e pepate a piacere ed amalgamate la senape e la panna lasciando cuocere a fuoco moderato per altri 5 minuti scarsi.
|
|
|
|
|
|
|
Info |
|
|
Difficoltà: Media
|
|
Tempo: 1h 30m
|
|
Categoria: Secondi
|
|
Genere: Secondi con carne
|
|
Tipo:
Internazionali
|
LE RICETTE
|
