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Consigli |
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Riepilogo tempi di realizzazione del piatto:
Preparazione: 10 m
Cottura: 19 m
Riposo: 1 m
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Abbinamento |
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Abbiniamoci un " Grignolino ".
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Links |
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Gnocchi di patate
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Ingredienti
(per 4 persone)
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1 |
Patate da purè |
800g |
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2 |
Uova |
2 |
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3 |
Farina bianca |
q.b. |
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4 |
Burro |
60g |
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5 |
Salvia |
q.b. |
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6 |
Parmiggiano grattuggiato |
q.b. |
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7 |
Sale |
q.b. |
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1 |
Dopo aver lavato le patate, fatele lessare in poca acqua per 10 m a potenza massima, girandole a metà cottura.
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2 |
Scolatele e sbucciatele mentre sono ancora calde, quindi passatele nello schiacciapatate e, in una terrina, uniteci le uova, della farina per legare il composto, salate e lavorate fino ad ottenere un impasto morbido e compatto.
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3 |
Formate ora dei rotoli grossi quanto una carota e tagliateli a pezzetti di circa 3 cm, che passerete uno alla volta sul rovescio di una grattugia in modo da dar loro la forma.
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4 |
In un recipiente pirex largo e profondo fate bollire 1,5 l di acqua, gettateci gli gnocchi e fate cuocere alla massima potenza per 5 m. Quando verranno a galla saranno pronti.
In una pirofila fate rosolare il burro con la salvia per 3 m, unite gli gnocchi, abbondante parmigiano, pepe e servite.
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Info |
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Difficoltà: Media
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Tempo: 30m
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Categoria: Primi
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Genere: nessuno
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LE RICETTE
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