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Consigli |
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I moscardini sono dei piccoli polipi. Ve ne sono di due specie: una a carni piuttosto dure mentre l’altra, notevolmente più tenera, ma ha un forte odore di muschio non sempre apprezzato.
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Abbinamento |
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Un Soave può facilmente trovare abbinamento con questo antipasto di terra e di mare.
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Links |
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Polipetti con porcini
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Ingredienti
(per 4 persone)
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1 |
Moscardini |
600 g |
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2 |
Funghi porcini piccoli |
200 g |
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3 |
Pomodoro carnoso |
1 grosso |
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4 |
Aglio, spicchio |
1 |
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5 |
Prezzemolo tritato |
1 mazzetto |
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6 |
Olio di oliva |
q.b. |
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7 |
Sale |
q.b. |
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8 |
Pepe |
q.b. |
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1 |
Lavare accuratamente i moscardini e rosolarli in olio d’oliva per 5 minuti a fuoco vivo.
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2 |
Nettare i porcini e affettarli, in un secondo tegame rosolarvi i funghi a fuoco vivace, insaporendo con sale, pepe e aglio. Spellare il pomodoro, privarlo dei semi e tagliate la polpa a dadini.
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3 |
Unirla ai funghi, lasciare stufare e aggiungere il trito di prezzemolo. Mescolare i funghi ai moscardini, fare cuocere tutto insieme per 2 minuti e servire subito.
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Info |
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Difficoltà: Facile
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Tempo: 30 m
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Categoria: Antipasti
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Genere: Antipasti di pesce
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Tipo:
Veloci
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LE RICETTE
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