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Consigli |
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Per la preparazione di questo piatto, vi consiglio di usare un tipo di pera autunnale che potrebbe essere: l’abate, la decana o la kaiser. Queste tre qualità di frutta si prestano bene per la cottura.
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Abbinamento |
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Un vino pugliese dal nome curioso è quello che proponiamo come abbinamento con questo antipasto: Cacc'e Mmitte di Lucera.
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Links |
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Dadolata di prosciutto con le pere
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Ingredienti
(per 4 persone)
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1 |
Prosciutto crudo tagliato in fette grosse |
6 fette |
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2 |
Pere da cuocere |
500 g |
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3 |
Fecola di patate |
20 g |
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4 |
Zucchero |
20 g |
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5 |
Sale |
q.b. |
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6 |
Pepe |
q.b. |
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1 |
Tagliate il prosciutto a dadini. Sbucciare le pere e tagliarle a dadini.
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2 |
In una padella con olio molto caldo, su fuoco vivace, mettere le pere con un pizzico di sale e pepe, girare continuamente per un minuto, aggiungere il prosciutto, roteare continuamente a fuoco medio.
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3 |
A parte mescolate la fecola di patate con 5 centilitri di zucchero e acqua. Versare sopra il prosciutto e le pere girando continuamente per 2 minuti e servite subito.
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Info |
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Difficoltà: Facile
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Tempo: 20 m
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Categoria: Antipasti
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Genere: Antipasti di carne
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Tipo:
Veloci
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LE RICETTE
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