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Consigli |
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Si può servire come aperitivo o come insalata, in accompagnamento al piatto principale….
E non fatevi spaventare dall’uso del succo d’arancia!
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Abbinamento |
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Oltrepò Pavese Riesling Italico DOC, Bianco Dei Colli Maceratesi DOC, Vermentino Di Gallura DOC.
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Links |
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Insalata libanese
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Ingredienti
(per 4 persone)
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1 |
Melanzane |
2 piccole |
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2 |
Zucchine |
2 piccole |
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3 |
Olio extravergine |
2 cucchiai |
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4 |
Prezzemolo tritato |
1 cucchiaio |
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5 |
Succo di limone |
1 cucchiaio |
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6 |
Succo di arancia |
1 cucchiaio |
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7 |
Peperoncino piccante in polvere |
1 punta |
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8 |
Sale |
q.b. |
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1 |
Lavate le melanzane e tagliatele a fette sottili, salatele e mettetele a spurgare in uno scolapasta per almeno 20 minuti.
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2 |
Lavate le zucchine e affettatele per il verso della lunghezza utilizzando un pelapatate.
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3 |
Lavate le fette di melanzana e asciugatele con carta assorbente. Ungetele con l’olio e disponetele in una placca da forno.
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4 |
Infornatele (il forno deve essere già caldo) e accendete il grill; lasciatele grigliare 3 minuti per lato o finché non prenderanno un colore leggermente dorato.
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5 |
Collocate le melanzane e le zucchine in una terrina; condite con il succo di arancia e limone, il prezzemolo e una puntina di peperoncino (e se occorre, ancora un po’ d’olio).
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Info |
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Difficoltà: Facile
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Tempo: 30 m
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Categoria: Contorni
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Genere: nessuno
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Tipo:
Vegetariani
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LE RICETTE
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