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Consigli |
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- Questa proposta è rivolta al menù gastronomico da realizzare per gli amici del segno della Blancia -
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Abbinamento |
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Una buona bottiglia di Rosso di Montalcino, servita a temperatura di 12°, sarà di ottima compagnia a questo squisito secondo di carne.
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Links |
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Petti di fagianella al timo
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Ingredienti
(per 4 persone)
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1 |
Fagianella |
4 petti |
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2 |
Olio di oliva |
q.b. |
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3 |
Cognac |
q.b. |
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4 |
Timo |
q.b |
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5 |
Burro |
q.b. |
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1 |
Disossate i petti di fagianella e lasciate macerare con olio, timo e cognac per qualche ora.
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2 |
Con le cosce e le ossa della fagianella preparate un fondo bruno molto ristretto, aromatizzato con il timo.
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3 |
Fate rosolare leggermente i petti nel burro, mantenendoli però ancora leggermente rosati all'interno. Tagliate i petti a fette sottili, contornando con il fondo bruno.
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Info |
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Difficoltà: Facile
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Tempo: 30 m + macerazione
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Categoria: Secondi
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Genere: Secondi con carne
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LE RICETTE
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