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Consigli |
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- Questa proposta è rivolta al menù gastronomico da realizzare per gli amici del segno della Blancia -
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Abbinamento |
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Questo piatto richiede un vino bianco come un " Soave Superiore ", un " Pinot Bianco del Collio " oppure un " Capri Bianco ".
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Links |
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Storione al vapore con salsa ghiotta
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Ingredienti
(per 4 persone)
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1 |
Storione |
4 tranci da 150 g |
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2 |
Sale |
q.b. |
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3 |
Fagiolini |
q.b. |
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4 |
Olio di oliva |
150 g |
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5 |
Scalogno |
1 |
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6 |
Aglio, spicchio |
1 |
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7 |
Acciughe |
2 |
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8 |
Concentrato di pomodoro |
1 cucchiaio |
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9 |
Pomodorini San Marzano |
14 |
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10 |
Pepe |
q.b. |
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11 |
Origano |
q.b. |
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12 |
Olive verdi snocciolate |
20 |
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13 |
Capperi |
2 cucchiai |
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1 |
Scaldate l'olio ed aggiungete lo scologno ed aglio tritati, le acciughe e soffriggete leggermente Aggiungete il concentrato di pomodoro e 10 pomodori tagliati in quarti, il sale, il pepe e l'origano, lasciando cuocere per mezz'ora. Il sugo dovrà essere abbastanza condensato.
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2 |
Aggiungete in fine le olive verdi tagliate a rondelle, i pomodori restanti e i capperi e fate cuocere ancora per qualche minuto.
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3 |
Cuocete il pesce al vapore per 7 m. Bollite per pochi minuti i fagiolini e raffreddateli in acqua ghiacciata. Disponete i fagiolini caldi e le tranci di pesce sul piatto ed irrorate con la salsa.
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Info |
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Difficoltà: Facile
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Tempo: 35 m
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Categoria: Secondi
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Genere: Secondi con pesce
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LE RICETTE
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