 |
Consigli |
 |
|
Per la preparazione di questa ricetta, consiglio di usare il classico cavolfiore. Questa piatto si può classificare come cucina regionale della regione Sicilia.
|
|
|
Abbinamento |
|
|
L'abbinamento consigliato è con un vino pugliese come il " Castel Del Monte Rosato " che si adatta anche ai primi con sughi di verdure e zuppe.
|
|
|
Links |
|
|
Penne con i broccoli
Cucina
regionale: Sicilia
|
|
|
Ingredienti
(per 4 persone)
|
|
1 |
Penne rigate |
300 g |
|
2 |
Broccoli |
500 g |
|
3 |
Cipolla |
1 |
|
4 |
Zafferano |
1 bustina |
|
5 |
Acciughe sott'olio |
1 bustina |
|
6 |
Pinoli sgusciati |
1 cucchiaio |
|
7 |
Uvetta sultanina |
1 cucchiaio |
|
8 |
Olio di oliva |
q.b. |
|
9 |
Burro |
q.b. |
|
10 |
Formaggio pecorino grattugiato |
q.b. |
|
11 |
Sale |
q.b. |
|
12 |
Pepe |
q.b. |
| |
| |
|
1 |
Affettare la cipolla e soffriggerla con l’olio in un largo tegame. Aggiungere i broccoli a pezzetti, dopo averli lavati e sbollentati.
|
|
|
2 |
Condire con sale, pepe e zafferano precedentemente sciolto, aggiungere le acciughe lavate e spinate, i pinoli e l’uvetta sultanina, fatta rinvenire in acqua tiepida, e portare a cottura.
|
|
|
3 |
Cuocere la pasta, condirla, e disporla in una pirofila ben unta di burro, coprire con il formaggio grattugiato e mettere nel forno finché la crosta non s’indori. Servire ben caldo.
|
|
|
|
|
|
|
Info |
|
|
Difficoltà: Media
|
|
Tempo: 45 m
|
|
Categoria: Primi
|
|
Genere: Pasta con verdure
|
LE RICETTE
|
