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Consigli |
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La carne del gamberetto è molto saporita, ma si deteriora molto facilmente, vi consiglio di acquistare questo crostaceo sempre dal vostro negoziante di fiducia.
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Abbinamento |
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Suggerisco di accompagnare questo piatto con un vino come il Cerveteri Bianco.
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Links |
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Antipasto di gamberetti al vapore
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Ingredienti
(per 4 persone)
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1 |
Gamberetti freschi |
1 kg |
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2 |
Insalata riccia |
150 g |
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3 |
Aceto di vino bianco |
1 dl |
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4 |
Scalogno tritato |
10 g |
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5 |
Panna fresca |
3 cl |
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6 |
Burro |
60 g |
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7 |
Olio di oliva |
q.b. |
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8 |
Limone, succo |
1 |
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9 |
Sale |
q.b. |
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10 |
Pepe |
q.b. |
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1 |
Per la salsa far appassire gli scalogni nell’aceto fino a ridurlo completamente.Incorporarvi la panna e il burro ammorbidito a fiocchetti battendo con la frusta.
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2 |
Cuocere i gamberi a vapore. Lavare l’insalata e disporre le foglie sui piatti. Nappare con una salsa a base di olio di oliva, succo di limone, sale e pepe.
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3 |
Distribuire i gamberetti ancora caldi sull’insalata e irrorare il tutto con la salsa al burro caldo.
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Info |
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Difficoltà: Facile
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Tempo: 45 m
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Categoria: Antipasti
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Genere: Antipasti di pesce
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LE RICETTE
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