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Consigli |
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La frutta secca deve essere sempre conservata in luoghi asciutti. Se conservata in luoghi umidi diventerà facilmente grigia e ammuffita.
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Abbinamento |
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Suggerisco di accompagnare questo piatto con un vino come la Bonarda invecchiata.
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Links |
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Vitello in salsa alle nocciole
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Ingredienti
(per 4 persone)
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1 |
Filetti di vitello |
4 |
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2 |
Nocciole tritate |
40 g |
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3 |
Acciughe tagliate a pezzetti |
2 |
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4 |
Burro |
30 g |
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5 |
Olio extravergine |
q.b. |
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6 |
Vino rosso |
3 cl |
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7 |
Crostoni di pane |
4 |
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8 |
Sale |
q.b. |
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9 |
Pepe |
q.b. |
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1 |
Cuocere i filetti in padella con olio e burro a fiamma moderata per 8 minuti, quindi toglierli dalla padella e tenerli in caldo.
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2 |
Aggiungere le nocciole e le acciughe, bagnare con il vino rosso e lasciare evaporare. Unire i filetti, lasciare insaporire per alcuni minuti, sfumare con il Cognac, salare e pepare.
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3 |
Adagiare i filetti sui crostoni e servire.
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Info |
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Difficoltà: Media
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Tempo: 30 m
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Categoria: Secondi
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Genere: Secondi con carne
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Tipo:
Veloci
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LE RICETTE
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