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Consigli |
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Questo è un vecchio piatto contadino della
Puglia, veniva servito come primo e unico
piatto accompagnato da pane raffermo e
casareccio.
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Abbinamento |
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Con questa zuppa di cereali possiamo sposarci un Rosso di Montalcino.
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Links |
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Zuppa di zucca e patate
Cucina
regionale: Puglia
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Ingredienti
(per 4 persone)
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1 |
Zucca |
400 g |
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2 |
Patate |
400 g |
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3 |
Pomodorini tipo ciliegini |
10 |
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4 |
Olive nere |
10 |
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5 |
Cipolla piccola |
1 |
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6 |
Pane grattugiato |
3 cucchiai |
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7 |
Pecorino grattugiato |
3 cucchiai |
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8 |
Olio extravergine |
4 cucchiai |
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9 |
Prezzemolo tritato |
1 cucchiaio |
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10 |
Sale |
q.b. |
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11 |
Acqua |
q.b. |
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1 |
Sbucciate le patate e riducetele a tocchetti,
fate lo stesso con la zucca.
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2 |
Ungete una pirofila con un cucchiaio d`olio
d`oliva,versatevi la cipolla tritata finemente
unite i tocchetti di patate, sopra mettete 3
pomodorini e 3 olive, unite i tocchetti di
zucca, continuate con le patate i
pomodorini le olive e la zucca, salando
ogni strato, continuate così fino ad
esaurimento degli ingredienti
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3 |
Irrorate con il rimanente olio, coprite il tutto
con acqua, aggiustate di sale e cospargete
la superfice con il pane grattugiato
mescolato con il pecorino e il prezzemolo.
Mettete in forno a 180° per circa 50 minuti.
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Info |
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Difficoltà: Facile
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Tempo: 1 h
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Categoria: Primi
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Genere: Minestre in brodo di verdura
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LE RICETTE
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