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Consigli |
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Questa ricetta è una variante più
appetitosa delle scaloppine tipiche
della cucina emiliana in genere e bolognese
in particolare.
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Abbinamento |
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Suggerisco di accompagnare questo piatto con un buon vino come il " Frascati ".
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Links |
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Piccatine al pomodoro
Cucina
regionale: Emilia Romagna
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Ingredienti
(per 4 persone)
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1 |
Fesa di vitello |
8 fette |
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2 |
Mozzarella di circa 200 g |
1 |
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3 |
Olio extravergine |
3 cucchiai |
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4 |
Burro |
30 g |
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5 |
Pomodori pelati |
1/2 scatola |
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6 |
Prosciutto cotto |
100 g |
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7 |
Aglio, spicchio |
1 |
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8 |
Prezzemolo tritato |
1 cucchiaio |
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9 |
Basilico |
Qualche foglia |
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10 |
Sale |
q.b. |
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11 |
Pepe |
q.b. |
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1 |
In un tegame fate scaldare l`olio, unite lo
spicchio d`aglio schiacciato e appena è
dorato, levatelo e aggiungete il pomodoro,
salate e cuocete per circa 10- 15
minuti.
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2 |
In un`altra padella fate sciogliere il burro,
unitevi le fettine di carne che farete dorare
da ambo le parti, salatele, pepatele
Trasferite le fettine di carne nella padella
dove avete cotto il pomodoro, su ogni fetta
mettete una fetta di prosciutto cotto e una
fettina di mozzarella, cospargete con il
prezzemolo e il basilico tritati, lasciate
insaporire per qualche secondo fino a
quando la mozzarella si scioglierà.
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Info |
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Difficoltà: Facile
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Tempo: 25 m
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Categoria: Secondi
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Genere: Secondi con carne
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Tipo:
Veloci
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LE RICETTE
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