 |
Consigli |
 |
|
Eccoci di fronte ad una ricetta che sposa un "compromesso ": da parte una pasta molto forte e calorica, con una delle verdure in assoluto meno calorica che esista. Un gustuso abbinamente che compensa sia coloro che non vogliono privarsi di un'ottimo primo piatto, sia coloro che vogliono gustare un prodotto fatto con ingredienti sani e genuini.Questa ricetta è stata inviata dal Sig. Campione Giovanni di Bellaria Igea Marina ( RIMINI ) che ringraziamo per il contributo.
|
|
|
Abbinamento |
|
|
Lo sposalizio per le lasagne è con il " Sangiovese di Romagna " oppure la " Barbera dei Colli Bolognesi ", vini rossi compagni della tipica curina romagnola, che si sposano anche con arrosti e bolliti di carne.
|
|
|
Links |
|
|
Lasagne di zucca
Cucina
regionale: Emilia Romagna
|
|
|
Ingredienti
(per 6 persone)
|
|
1 |
Pasta all'uovo |
500 g |
|
2 |
Zucca |
1 kg |
|
3 |
Cipolla tritata |
1 |
|
4 |
Burro |
1 noce |
|
5 |
Olio di oliva |
q.b. |
|
6 |
Vino bianco |
1 bicchiere |
|
7 |
Besciamella |
250 g |
|
8 |
Mortadella a dadini |
200 g |
|
9 |
Grana Padano |
q.b. |
|
10 |
Noce moscata |
q.b. |
|
11 |
Sale |
q.b. |
|
12 |
Pepe |
q.b. |
| |
| |
|
1 |
Lessate la zucca in acqua salata.Scottate le lasagne e lasciatele asciugare su un canovaccio.Nel frattempo sofriggete la cipolla in olio e burro e aggiungete un bicchiere di vino bianco dolce.
|
|
|
2 |
Scolate la zucca tenendo da parte l'acqua di cottura, sbucciatela e stemperatela bene con una frusta, se occorre aggiungere dell'acqua di cottura della zucca.
|
|
|
3 |
Unite la besciamella e la mortadella tritata finemente. Procedere nella preparazione alternando alla pasta il composto di zucca e formaggio grattugiato.
|
|
|
4 |
Terminate con la pasta, cospargete con qualche pezzetto di burro e gratinate in forno a 200° per circa 30 m.
|
|
|
|
|
|
|
Info |
|
|
Difficoltà: Media
|
|
Tempo: 1 h
|
|
Categoria: Primi
|
|
Genere: Pasta al forno
|
LE RICETTE
|
