 |
Consigli |
 |
|
Una serie di proposte con zucche e zucchine, studiate per una alimentazione sana, con pochi grassi e assolutamente gustosa. un'idea da provare!
|
|
|
Abbinamento |
|
|
Una ricetta che richiede che sposiamo con un vino bianco secco e giovane, con un buon bouquet floreale: il " Soave Classico " oppure il " Cortese dell'Oltrepò Pavese ".
|
|
|
Links |
|
|
Filette di pesce in crema d'oro
|
|
|
Ingredienti
(per 4 persone)
|
|
1 |
Filetti di pesce |
4 da 250 g |
|
2 |
Zucca |
600 g |
|
3 |
Burro |
1 cucchiaio |
|
4 |
Panna |
1 tazzina |
|
5 |
Parmigiano grattugiato |
1 cucchiaio |
|
6 |
Noce moscata |
q.b. |
|
7 |
Farina |
q.b. |
|
8 |
Sale |
q.b. |
|
9 |
Pepe |
q.b. |
| |
| |
|
1 |
Mondate ed affettate e lessate in poca acqua la polpa di zucca. Appena tenera, scolatela e schaicciatela, spappolandola.
|
|
|
2 |
Raccogliete il purè in una piccola casseruola, con un cucchiaio di burro e rimestatela, scaldandola, fino a quando avrete ottenuto un composto omogeneo.
|
|
|
3 |
Allora, allontanatela dal fuoco e lasciatela intiepidire; quindi incorporatevi la panna liquida e successivamente il parmigiano.
|
|
|
4 |
Battete il preparato fino a renderlo gonfio e liscio, quindi aggiustate di sale, cospargetelo di pepe e di noce moscata e spegnete il fuoco.
|
|
|
5 |
Infarinate i filetti e friggeteli in padella, nel resto del burro bollente. Appena cotti, disponeteli nei piatti preriscaldati: uno per piatto. Affiancate a ciascuna razione una parte della crema di zucca e servite immediatamente.
|
|
|
|
|
|
|
Info |
|
|
Difficoltà: Media
|
|
Tempo: 40 m
|
|
Categoria: Secondi
|
|
Genere: Secondi con pesce
|
LE RICETTE
|
