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Consigli |
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L'agnello è uno dei piatti simbolo del Molise. Questa proposta è alternativa all'agnello alla molisana ( presente nel ricettario ) da cui deriva.
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Abbinamento |
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Sposiamo questo piatto con un rosso di buon corpo e discreto invecchiamento come il " Chianti Classico " oppure un " Vino Nobile di Montepulciano ".
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Links |
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Agnello con olive
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Ingredienti
(per 4 persone)
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1 |
Agnello |
1 kg |
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2 |
Olive nere |
100 g |
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3 |
Olio extravergine |
50 g |
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4 |
Farina |
q.b. |
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5 |
Origano |
q.b. |
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6 |
Peperoncino piccante |
q.b. |
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7 |
Limone |
1 |
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8 |
Sale |
q.b. |
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1 |
Infarinare la carne. Mettere in un tegame l’olio con l’agnello tagliato a pezzi; mettere al fuoco e cuocere a fuoco alto. Snocciolare e tritare le olive.
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2 |
Abbassare la fiamma e cospargere l’agnello con le olive tritate, un pizzico di origano e un pezzetto di peperoncino. Bagnare con il succo del limone e lasciare ancora per qualche minuto sul fuoco. Servire tiepido.
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Info |
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Difficoltà: Media
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Tempo: 1 h
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Categoria: Secondi
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Genere: Secondi con carne
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LE RICETTE
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