 |
Consigli |
 |
|
Ricetta tipica toscana, il tortino ha diverse varianti. E' infatti possibile ordinare, in una trattoria fiorentina, il tortino alla fiorentina e vederselo servire molto diverso da quanto da noi proposto. Questa ricetta risulta essere la più fedele all'originale Toscana.
|
|
|
Abbinamento |
|
|
La degustazione di questo piatto può avvenire con il Colli di Parma Rosso oppure un Rosso di Caldaro giovane.
|
|
|
Links |
|
|
Tortino alla fiorentina
Cucina
regionale: Toscana
|
|
|
Ingredienti
(per 4 persone)
|
|
1 |
Zucchine |
600 g |
|
2 |
Farina |
q.b. |
|
3 |
Uova |
2 |
|
4 |
Latte |
4 cucchiai |
|
5 |
Maggiorana |
1 pizzico |
|
6 |
Prezzemolo tritato |
1 manciatina |
|
7 |
Sale |
q.b. |
|
8 |
Olio per frittura |
q.b. |
| |
| |
|
1 |
Mondate, lavate, asciugate e affettate per il lungo le zucchine; infarinatele leggermente e friggetele, in olio bollente ma non fumante, poche per volta: scolatele dorate da ambo le parti.
|
|
|
2 |
Disponetele in una pirofila a strati e salatele.
Rompete le uova in una terrina, sbattetele col latte, la maggiorana, il prezzemolo e sale, quindi versatele sulle zucchine.
|
|
|
3 |
Mettete in forno a 250 gradi per una ventina di minuti.
Il tortino dovrà rimanere morbido in centro.
Servitelo.
|
|
|
|
|
|
|
Info |
|
|
Difficoltà: Facile
|
|
Tempo: 40 m
|
|
Categoria: Secondi
|
|
Genere: Secondi con verdure
|
LE RICETTE
|
