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Consigli |
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Questo piatto tipico della regione può essere servito con il pane casereccio oppure con i crostoni di pane, ma sempreben caldo.
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Abbinamento |
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Abbiniamo a questa proposta del Nord Italia un Verdicchio dei Castelli di Jesi oppure un Verdicchio di Matelica.
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Links |
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Rambasicci
Cucina
regionale: Friuli Venezia Giulia
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Ingredienti
(per 4 persone)
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1 |
Carne di maiale tritata |
300 g |
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2 |
Carne di manzo tritata |
300 g |
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3 |
Burro |
q.b. |
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4 |
Cipolla |
1 |
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5 |
Verza |
1 |
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6 |
Olio di oliva |
q.b. |
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7 |
Brodo |
q.b. |
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8 |
Aglio, spicchio |
1 |
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9 |
Paprica |
q.b. |
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10 |
Parmigiano |
25 g |
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11 |
Pan grattato |
1 cucchiaio |
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12 |
Sale |
q.b. |
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13 |
Pepe |
q.b. |
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1 |
Immergere le foglie di verza per qualche minuto in acqua bollente e asciugarle con un telo.
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2 |
In una ciotola mettere i due tipi di carne aggiustare di sale e insaporire con l'aglio tritato finemente e della paprica mescolando bene il tutto. Su ogni foglia di verza mettere un poco di composto, avvolgere la verza e fermarla con due stecchini di legno.
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3 |
Tagliare la cipolla a fette abbastanza spesse e metterla a soffriggere con l'olio e il burro. Quando la cipolla avrà preso un bel colore toglierla e sistemare nel recipiente gli involtini, bagnare ogni tanto con del brodo.
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4 |
A cottura quasi ultimata spolverizzare con il formaggio grattugiato e il pane grattato. Servire caldi e bagnati dal sugo di cottura.
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Info |
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Difficoltà: Media
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Tempo: 50 m
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Categoria: Secondi
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Genere: Secondi con carne
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LE RICETTE
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