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Consigli |
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Cren oppure rafano è una pianta erbacea dalle radice dall'aroma particolarmente acre. Viene utilizzata grattugiata oppure a scaglie.
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Abbinamento |
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Sposiamo questo piatto con un rosso di buon corpo e discreto invecchiamento come il " Chianti Classico " oppure un " Vino Nobile di Montepulciano ".
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Links |
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Agnello al cren
Cucina
regionale: Friuli Venezia Giulia
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Ingredienti
(per 4 persone)
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1 |
Coscia di agnello |
800 g |
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2 |
Burro |
50 g |
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3 |
Cipolla |
1 |
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4 |
Pepe in grani |
q.b. |
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5 |
Timo |
q.b. |
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6 |
Alloro, foglia |
1 |
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7 |
Aceto |
5 cucchiai |
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8 |
Brodo |
q.b. |
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9 |
Prezzemolo tritato |
q.b. |
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10 |
Cren |
q.b. |
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1 |
Mettete in una casseruola gr. 20 di burro, la cipolla intera, il pepe, il timo, la foglia di alloro, l'aceto e un paio di mestoli di brodo. Portate a bollore e mettete la carne di agnello tagliata a pezzi.
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2 |
Cuocete il tutto a fuoco basso finchè il liquido sarà consumato e la carne sarà cotta; a questo punto fatela rosolare e disponetela su un piatto caldo, col poco sugo rimasto, scolato.
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3 |
In un tegamino fate spumeggiare e dorare il rimanente burro, toglietelo dal fuoco, aggiungete il cren e il prezzemolo, irrorate la carne e servite.
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Info |
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Difficoltà: Facile
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Tempo: 40 m
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Categoria: Secondi
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Genere: Secondi con carne
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LE RICETTE
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