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Consigli |
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Prima di procedere alla preparazione di questo piatto ( inviataci dal Sig. Alfonso Tosanelli di Gorizia, al quale vanno i nostri ringraziamenti per la proposta ), vi suggeriamo di preparare la pasta frolla con i dosaggi indicati e lasciarla riposare per almeno una buona mezz'ora in frigorifero. Per la realizzazione consigliamo, per abbreviare il tempo, di utilizzare un frullatore elettrico.
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Abbinamento |
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Abbiniamo questo piatto unico ad un bianco come il " Cinque Terre " oppure un "Vermentino". Per un'abbinamento regionale possiamo indirizzarci su un " Isonzo del Friuli Sauvignon ", vino bianco che stà benissimo anche con i primi alle erbe e con i pesci al cartoccio.
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Links |
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Torta di frico
Cucina
regionale: Friuli Venezia Giulia
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Ingredienti
(per 8 persone)
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1 |
Farina |
400 g |
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2 |
Uova |
1 |
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3 |
Burro |
150 g |
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4 |
Sale |
q.b. |
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5 |
Formaggio tipo Montasio |
500 g |
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6 |
Cipolla |
1 grossa |
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7 |
Patate |
500 g |
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8 |
Latte |
1/2 bicchiere |
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1 |
Affettate finemente la cipolla, tagliate a cubetti il formaggio, comprensiva della crosta pulita precedentemente. In una pentola antiaderente fate appassire la cipolla, metre in un'altra padella fate saltare il burro e le patate fino a che saranno abbrustolite.
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2 |
Unite il formaggio alla cipolla ed, a fuoco basso, iniziate a scioglierlo aggiungendoci del latte. Amalgamate bene la cipolla ed il formaggio fino a che il grasso comincia a separarsi: a questo punto aggiungete le patate e fate amalgamare il tutto fino a renderlo filante, magari con della crosticina.
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3 |
Lavorate nel frattempo la pasta frolla, tiratela e stendetene un foglio in una pirofila imburrata coprendo fondo e bordi. Versate lentamente l'impasto nella teglia, ricoprite con un altro foglio di pasta frolla e sigillatelo con il precedente.
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4 |
Decorate con della pasta avanzata, mettete in forno ben caldo e fate cuocere a fuoco moderato fino a che la superficie assumerà un colore dorato, ovvero per una mezz'ora circa. Servite la torta ben calda a grosse fette.
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Info |
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Difficoltà: Media
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Tempo: 1 h 30 m
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Categoria: Piatti Unici
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Genere: nessuno
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LE RICETTE
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