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Consigli |
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Tipica proposta di origine emiliana che riporta ai ricordi della tradizionale cucina contadina. Risultano essere ancora oggi uno dei piatti prelibati da proporre velocemente ai commensali.
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Abbinamento |
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Sposiamo questo secondo con la carne con un vino rosso come il " Lambrusco ", oppure possiamo optare per un " Colli Piacentini Gutturnio ".
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Links |
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Stracottini
Cucina
regionale: Emilia Romagna
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Ingredienti
(per 4 persone)
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1 |
Fesa di manzo |
8 fette |
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2 |
Prosciutto crudo o coppa |
8 fettine |
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3 |
Burro |
q.b. |
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4 |
Brodo |
q.b. |
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5 |
Sale |
q.b |
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6 |
Pepe |
q.b. |
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1 |
Tritate finemente la cipolla e distribuitela sulle fette di carne, aggiungetevi per ogni fettina un pezzettino di burro, coprite con la fettina di prosciutto o coppa ed arrotolate ogni fetta su se stessa che fermerete poi con uno stuzzicadenti.
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2 |
Fate rosolare gli stracottini in una padella in cui avrete sciolto il burro. Salate, pepate e portate a cottura aggiungendo del brodo e a pentola coperta
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3 |
Servite gli stracottini con il sughetto di cottura.
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Info |
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Difficoltà: Facile
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Tempo: 40 m
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Categoria: Primi
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Genere: Secondi con carne
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LE RICETTE
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