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Consigli |
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Chi non conosce questa ricetta che ha fatto, sia del Piemonte che del Barolo, il loro caposaldo, alzi la mano.
Una ricetta estremamente semplice ma nello stesso tempo estremamente gustosa!
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Abbinamento |
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Ovviamente un piatto con il Barolo, dovrà essere degustato, sempre che si voglia abbinarci il vino, proprio con il " Barolo " !
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Links |
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Brasato al Barolo
Cucina
regionale: Piemonte
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Ingredienti
(per 6 persone)
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1 |
Manzo |
1,3 kg |
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2 |
Burro |
30 g |
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3 |
Olio |
3 cucchiai |
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4 |
Cipolla |
1 |
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5 |
Aglio, spicchio |
1 |
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6 |
Carota |
1 |
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7 |
Sedano, costa |
1 |
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8 |
Lauro |
q.b. |
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9 |
Rosmarino |
q.b. |
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10 |
Maggiorana |
q.b. |
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11 |
Chiodi di garofano |
1 |
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12 |
Cannella |
q.b. |
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13 |
Sale |
q.b. |
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14 |
Barolo |
1 l |
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1 |
Lavate e tritate gli aromi e le verdure. Poneteli in un’insalatiera insieme alla carne di manzo e ricoprite il tutto con il litro di barolo.
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2 |
Lasciate riposare tutta la notte. Successivamente ponete la carne in una casseruola insieme all’olio, al burro e al sale e fatela rosolare. Aggiungete quindi alla carne, verdure, aromi e vino, coperchiate la casseruola e fate cuocere il tutto a fuoco lento per circa 3 ore.
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3 |
Verificata la cottura della carne, lasciatela raffreddare e tagliatela a fette. A questo punto passate il fondo di cottura nel passaverdura e disponete il sugo ottenuto, caldo, sulle fette di carne.
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Info |
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Difficoltà: Media
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Tempo: 1 h
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Categoria: Secondi
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Genere: Secondi con carne
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LE RICETTE
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