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Consigli |
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Con l’arrivo dei veri freddi, la minestra è il piatto più indicato. La sua diffusione e soprattutto nel Nord Italia, infatti si pensa che le origini delle zuppe e proprio la Lombardia.
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Abbinamento |
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Sposiamo questo piatto con un vino bianco da zuppe e minestre come il Locorotondo .
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Links |
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Minestra di verdure con pane
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Ingredienti
(per 4 persone)
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1 |
Carote |
350 g |
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2 |
Cipolla |
1 |
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3 |
Sedano, coste |
3 |
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4 |
Olio extravergine |
1,5 dl |
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5 |
Pomodori polposi |
6 |
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6 |
Fagioli cannellini ammollati per una notte |
250 g |
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7 |
Spinaci |
150 g |
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8 |
Cavolo verza |
150 g |
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9 |
Pane bianco |
4 fette |
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10 |
Sale |
q.b. |
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11 |
Pepe |
q.b. |
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1 |
Lessare i cannellini in acqua per circa un’ora. Tagliate carote, cipolle e sedano a dadini, passarli nell’olio freddo e far prendere calore.
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2 |
Lasciar stufare a fiamma dolce e unire la polpa di pomodoro a pezzi. Lasciar bollire lentamente per 10 minuti, aggiungere i fagioli con un po’ d’acqua e continuare la cottura per 30 minuti circa.
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3 |
Affettare spinaci e cavolo verza, unirli alla zuppa e lasciare cuocere sino a cottura completata. A fine cottura regolare di sale e pepe. Tagliare a dadini il pane e dorarli leggermente.
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4 |
Versarvi la zuppa di verdure e lasciare riposare per 5 minuti. Servire la zuppa in piatti fondi, insaporendo con un po’ di olio di oliva.
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Info |
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Difficoltà: Media
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Tempo: 1 h 30 m
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Categoria: Primi
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Genere: Minestre in brodo di verdura
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LE RICETTE
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